材料：１５０g(1杯)' 栗子８粒，地瓜５０g、味霖１大匙，豆油伯缸底醬油１T，水１杯
做法：１.栗子泡軟去膜，地瓜切小丁
２ 麵包機不放葉片，將所有材料放入麵包機選＃２９(麻糬）行程
３。40 分鐘按取消，掀開蓋子悶１０分鐘
＊＊ 若要吃鍋巴，則５０ 分鐘，不按取消
- May 30 Sat 2020 21:41
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百菜之９３---- 日式栗子燒飯（麵包機版）
- May 30 Sat 2020 16:10
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百菜之９２--檸檬魚
調味料（Ａ）香菜些許，梗切末，葉保留。蒜頭５辦切末
（Ｂ）魚露２T' 砂糖２Ｔ高湯１／２碗
（Ｃ）檸檬２粒，１粒擠汁，１粒切片
做法：１。將(B)微波２分鐘，沖入(A)中，並加入Ｃ汁檸檬汁
２。魚對剖開背，放薑片大火蒸約８分鐘
- May 30 Sat 2020 15:51
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百菜之９１---鐵蛋
材料：蛋３０顆，盡量選小顆
調味料：（Ａ）１碗四季醬油、半碗薄鹽醬油、冰糖１／２碗，黃砂糖半碗、水半碗
（Ｂ）黑糖半碗、水３碗、八角５粒、陳皮５片、辣椒１條
做法：１。蛋放電鍋中煮熟，放涼去殼
２。調味料Ａ放入鍋中煮開至起泡再加入調味料Ｂ煮開放入蛋
- May 30 Sat 2020 15:34
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百菜之90---水餃餡
1.絞肉600g,
2.102--150g高湯(取代法：水加蔥薑揉搓後取出蔥薑，加少許鰹魚粉 )
3.調味料：醬油2T、魚露1小t'白胡椒粉少許、鰹魚粉２小t
做法
１。絞肉分次慢慢加入高湯及調味料，同方向慢慢攪拌，至水被絞肉慢慢吸入
- May 30 Sat 2020 15:09
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百菜之88--昆布蘿蔔煮
材料 ：白蘿蔔400g' 昆布10g'(約 10公分)、柴魚片適量、玉米筍、新鮮香菇
調味料：醬油2T、味霖2T、酒1T、煎魚粉少許
做法：1.白蘿蔔切2.5公分圓塊，加1T白米及水煮10分鐘後悶10分鐘。取出洗淨
2.昆布略洗泡軟後打結
3.(1)(2)加調味料水略概過材料小火煮15分鐘後悶30分鐘，加入香菇及玉米筍再煮15分鐘
- May 28 Thu 2020 10:55
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百菜之87--糯米腸
材料：生大腸一附、長糯米3斤、花生1斤
調味料: 鹽、油蔥酥、糖1大匙、白胡椒粉、紹興酒少許
做法:1.花生洗淨，放冷凍庫冷凍，取出煮爛
2.糯米浸泡2小時
3.大腸剪約30公分，將調味後糯米及花生裝入腸中，約八分滿
- Mar 24 Thu 2016 16:04
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百菜之86-蒲燒鰻油飯
材料：長糯米3杯、乾蝦米半碗、梅花肉絲3/4碗、乾香菇(大)3朵、蒲燒鰻一包(300g)、小黃瓜一條
調味料：醬油、糖、鹽、白胡椒粉
作法：
1.米：水=1：0.8 放入電鍋煮孰
2.梅花肉絲用醬油、糖、水、白胡椒粉醃製20分鐘入味
- Feb 26 Fri 2016 09:35
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