食譜來源:Carol 自在生活

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又進入高麗菜     剩產期    ,大家努力認真吃高麗菜吧!

做過各式各樣高麗菜泡菜,看到Carol 的水果泡菜,忍不住手癢,動手做看看吧!

  材料:高麗菜1公斤、紅蘿蔔半條、柳丁一粒、百香果3粒、檸檬1粒、鳳梨150克 、  鹽  1大匙 

        醃料:味霖 20CC 、 二砂糖  100g、   白醋 100g

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  作法:

   1.高麗菜洗淨、瀝乾水分用手掰成小塊。

   2.紅蘿蔔刨絲。

   3.將1、2 混合後加入1大匙鹽,攪拌一下,靜置2小時等待高麗菜出水變軟。 

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   4.輕輕擠壓高麗菜,將鹽水倒掉。

   5.柳丁及檸檬榨汁、百香果取出果肉;鳳梨切小丁備用。 

   6.將5加入4中,拌入所有醃料,混合均勻。

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   7.密閉放在室溫中1天等待入味(氣溫若高可放在冰箱)。

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   8.入味後即可食用,每次拿取泡菜要保持乾燥、乾淨。

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  整個泡菜入口充滿濃濃水果香,有別一般酸辣的感覺。

  吃在嘴裡混合著百香果、鳳梨香濃的味道,讓人搞不不清是在吃水果還是在吃泡菜。

  太特別了,連挑嘴的兒子都說:讚!     

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