菊島"皂"咖~洪小蓮雜記

食譜來源：Carol 自在生活

又進入高麗菜     剩產期    ，大家努力認真吃高麗菜吧！

做過各式各樣高麗菜泡菜，看到Carol 的水果泡菜，忍不住手癢，動手做看看吧！

  材料：高麗菜1公斤、紅蘿蔔半條、柳丁一粒、百香果3粒、檸檬1粒、鳳梨150克 、  鹽  1大匙 

        醃料：味霖 20CC 、 二砂糖  100g、   白醋 100g

  作法：

   1.高麗菜洗淨、瀝乾水分用手掰成小塊。

   2.紅蘿蔔刨絲。

   3.將1、2 混合後加入1大匙鹽，攪拌一下，靜置2小時等待高麗菜出水變軟。 

   4.輕輕擠壓高麗菜，將鹽水倒掉。

   5.柳丁及檸檬榨汁、百香果取出果肉；鳳梨切小丁備用。 

   6.將5加入4中，拌入所有醃料，混合均勻。

   7.密閉放在室溫中1天等待入味(氣溫若高可放在冰箱)。

   8.入味後即可食用，每次拿取泡菜要保持乾燥、乾淨。

  整個泡菜入口充滿濃濃水果香，有別一般酸辣的感覺。

　　吃在嘴裡混合著百香果、鳳梨香濃的味道，讓人搞不不清是在吃水果還是在吃泡菜。

　　太特別了，連挑嘴的兒子都說：讚！