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材料；排骨1斤、豆鼓1小把、蒜末、鹽、米酒、醬油、太白粉、辣椒片
作法：
1.蒜末用180度油溫油沖熟，將蒜頭油濾出，留下蒜末備用。
2.排骨洗淨略為川燙後洗去雜質
3.豆鼓用水輕輕漂洗一下
4.排骨加2大T太白粉、辣椒片、鹽ˊ2/3小T，抓馬至表面略有黏稠狀。
加入 1.5小T糖，少許醬油、及1之蒜末、豆鼓，拌勻。
5.電鍋放1杯水，按下開關，冒煙後將排骨放入電鍋，開關跳起後悶10分鐘後，即可食用。
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