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金棗果醬酸酸甜甜的,不管泡茶、抹麵包、做麵包都好吃。總算等到金棗盛產,買了2斤,準備開工。

網路上有很多不同的作法,我參考 jasmine  小廚房作法。因為它的果醬還保留金棗黃橙橙的顏色,看起來好好吃。

   材料:金棗2斤、原色冰糖400g(大部分果醬都採用 1 :1 的比例,我降低糖分,不想吃太甜。但是保存期限一定會縮短)、檸檬2粒

 

  作法:

1.金棗洗淨、泡水2小時。去蒂頭。將金棗剖開、去籽,切成小丁。

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2.水燒開,將金棗放進去煮到有點透明狀。取出,擠出水份。

3.將冰糖與金棗拌勻,靜置10小時,進行蜜糖。

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4.10小時後,用小火熬煮1小時,非常濃稠,所以又加了200CC的水。試吃非常甜,加檸檬汁調味。

5.裝入消毒後(熱水煮沸)玻璃罐中,瓶口加蓋保鮮膜,瓶蓋蓋緊後。將罐子倒立,放涼。

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6.瓶口加上包裝紙、附上小賀卡,可以送禮了。

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  試吃報告:

          雖然已降低甜份,但是我還是覺得超級甜。只適合用來泡茶,口感很像韓國柚子茶。

 

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