菊島"皂"咖~洪小蓮雜記

青醬作法：

    材料：九層塔300g、松子30g、大蒜6-7粒、起司粉2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽少許、橄欖油300g

作法：

1.先將松子30g烤香、大蒜6-7粒放入調理機加少許橄欖油打勻。調理杯上的醬要刮一下，全部都打勻香味才足。

2.慢慢加入九層塔及橄欖油，打至完全均勻。

3.將起司粉2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽少許加入醬汁中，繼續打。若怕氧化可加少許檸檬汁。

義大利麵：

1.先將義大利麵放入開水中，加少許鹽，煮8-10 分鐘。撈起沖少許冷水。

2.準備食材，先將小管切花。在小管內部先斜切，換個方向交叉切。

  小管對切後，改刀切塊。下鍋炒後就會出現菱形的花。(這是應兒子要求所作的示範動作)

3.其他材料：洋蔥絲、培根、蝦仁。

4.炒香洋蔥絲、培根。再加入小管及蝦仁炒熟，加少許水。

5.將青醬倒入炒云，加義大利麵炒至收乾，即可盛盤。

 後記

         做這道菜的主因是家裏的義大利麵快過期了，難得全家人都在家，來一道麻煩的青醬。

         雖然自己做的青醬全部都用橄欖油打醬，可是300g的橄欖油是有嚇到我，平常一週也可能用不了這麼多油，可怕ㄛ~~

        未用完的青醬拿來烤麵包，很香。

        照片很票亮，是兒子的單眼相機照的，果然不同！