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金棗果醬酸酸甜甜的，不管泡茶、抹麵包、做麵包都好吃。總算等到金棗盛產，買了2斤，準備開工。
網路上有很多不同的作法，我參考 jasmine 小廚房作法。因為它的果醬還保留金棗黃橙橙的顏色，看起來好好吃。
材料：金棗2斤、原色冰糖400g(大部分果醬都採用 1 ：1 的比例，我降低糖分，不想吃太甜。但是保存期限一定會縮短)、檸檬2粒
作法：
1.金棗洗淨、泡水2小時。去蒂頭。將金棗剖開、去籽，切成小丁。
2.水燒開，將金棗放進去煮到有點透明狀。取出，擠出水份。
3.將冰糖與金棗拌勻，靜置10小時，進行蜜糖。
4.10小時後，用小火熬煮1小時，非常濃稠，所以又加了200CC的水。試吃非常甜，加檸檬汁調味。
5.裝入消毒後(熱水煮沸)玻璃罐中，瓶口加蓋保鮮膜，瓶蓋蓋緊後。將罐子倒立，放涼。
6.瓶口加上包裝紙、附上小賀卡，可以送禮了。
試吃報告：
雖然已降低甜份，但是我還是覺得超級甜。只適合用來泡茶，口感很像韓國柚子茶。
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