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現代醫學研究證實,南瓜有一定抗癌效果。其中南瓜子對於預防攝護腺腫大有很好作用,為家人健康我把南瓜子及南瓜皮都入菜,聽起來有點恐怖,但吃過的都說讚。

 四人份材料:南瓜半個(約12兩)、洋蔥半個、培根少許、小管1隻、蝦仁4兩,麵疙瘩1斤。乾燥巴西利、胡椒粉。

 作法

          1.將南瓜皮用刀輕輕刮一刮,切成塊。放入電鍋(外鍋一杯水)蒸熟,放涼。

若想吃到南瓜口感,可保留部分南瓜去皮,切成小丁備用。

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2.將蒸熟南瓜放入調理機,加少許水(略蓋過南瓜),打成南瓜泥。此時南瓜泥就有南瓜香味了。

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3.放少許油,先炒香洋蔥丁,再放入培根炒香。

4.等洋蔥已炒至略黄,加入南瓜丁及蝦仁續炒。

加少許水嗆出鍋氣,略煮至南瓜塊略軟。

5.將南瓜泥加入鍋中。 

6.用另一鍋滾水將麵疙瘩略燙(為去除表面麵粉),將麵疙瘩倒入鍋中。 

7.煮至麵疙瘩熟,即可成入碗中。加少許乾燥巴西利及現磨白胡椒,味道更香。

  後記:這是一道我家常做的麵食,既簡單又好吃,又健康。

                     若要變身為南瓜農湯,只要水少放一點,就可以了。不需另外炒麵糊。

                      你一定要試看看,尤其為了男性家人的健康,要常吃南瓜喔。

 

陳月卿養生南瓜濃湯

         材料:南瓜蒸熟、熟五穀飯一碗、洋蔥半顆用橄欖油炒熟、生腰果數粒、海鹽少許

         作法:將上述材料放入調理機加熱水打勻

 

 

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