菊島"皂"咖~洪小蓮雜記

現代醫學研究證實，南瓜有一定抗癌效果。其中南瓜子對於預防攝護腺腫大有很好作用，為家人健康我把南瓜子及南瓜皮都入菜，聽起來有點恐怖，但吃過的都說讚。

 四人份材料：南瓜半個(約12兩)、洋蔥半個、培根少許、小管1隻、蝦仁4兩，麵疙瘩1斤。乾燥巴西利、胡椒粉。

 作法

          1.將南瓜皮用刀輕輕刮一刮，切成塊。放入電鍋(外鍋一杯水)蒸熟，放涼。

若想吃到南瓜口感，可保留部分南瓜去皮，切成小丁備用。

2.將蒸熟南瓜放入調理機，加少許水(略蓋過南瓜)，打成南瓜泥。此時南瓜泥就有南瓜香味了。

3.放少許油，先炒香洋蔥丁，再放入培根炒香。

4.等洋蔥已炒至略黄，加入南瓜丁及蝦仁續炒。

加少許水嗆出鍋氣，略煮至南瓜塊略軟。

5.將南瓜泥加入鍋中。 

6.用另一鍋滾水將麵疙瘩略燙(為去除表面麵粉)，將麵疙瘩倒入鍋中。 

7.煮至麵疙瘩熟，即可成入碗中。加少許乾燥巴西利及現磨白胡椒，味道更香。

  後記：這是一道我家常做的麵食，既簡單又好吃，又健康。

                     若要變身為南瓜農湯，只要水少放一點，就可以了。不需另外炒麵糊。

                      你一定要試看看，尤其為了男性家人的健康，要常吃南瓜喔。

陳月卿養生南瓜濃湯

         材料：南瓜蒸熟、熟五穀飯一碗、洋蔥半顆用橄欖油炒熟、生腰果數粒、海鹽少許

         作法：將上述材料放入調理機加熱水打勻