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材料：杏鮑菇300g、蒜頭數粒、薑數片、辣椒1條
調味料；黑麻油2T、糖1T、酒2T、蠔油1-2T
作法
1.蒜頭去膜、杏鮑菇滾刀切片、將不去皮切片 備用
2.鍋中入麻油、薑片。小火煸至薑片微黃，加入蒜頭粒煸炒。
3.加入杏鮑菇片，炒至表面微黃，加入調味料續炒。
4.杏鮑菇切片較容易炒熟入味。調味料加入後，蓋鍋蓋略悶一下(不熄火)。
5.炒至湯汁將收乾，加入九層塔、辣椒段，略炒，即可盛盤。
這是家庭版三杯，不油、不膩。口味偏清淡，但較為養生健康。
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