過年吃不完的烏魚子大變身、唇齒留香
材料：烏魚子半片、白飯4碗、雞蛋2個、萵苣少許
調味料：蒜頭數瓣、蒜苗1小根、白胡椒粉、鹽少許
作法：1.烏魚子切丁，約1公分大小
2.白飯可選擇長米或是隔夜飯，炒來會較鬆
3雞蛋炒後盛出備用
4.起油鍋(用豬油會更香)爆香蒜頭及蒜苗
5.將白飯加入炒鬆後，加少許白胡椒粉及鹽(烏魚子有鹹度，鹽只能加少量)
6.加入3之雞蛋及烏魚子，炒勻
7.起鍋前加入少許萵苣
這炒飯吃來滿嘴烏魚子香味，配上少許萵苣，剛好可以沖淡烏魚子的黏膩感。
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