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過年滷太多牛腱，吃膩了。捲成牛肉捲餅，變成可口的早餐。
材料；市售冷凍蔥餅皮一包、滷牛腱、大蔥數支、小黃瓜一條、甜麵醬少許
作法；
1.大蔥洗淨切長條狀(約為餅的直徑長度)，小黃瓜切為八長條,備用。
2.滷牛腱切為片狀，蔥油餅煎酥備用。
3.在餅皮中間塗約1/2甜麵醬。
4.餅皮1/3處鋪上蔥段、小黃瓜條、牛肉片。
5.像捲壽司一樣將材料捲起，中間處用牙籤固定。斜切成2、3 段，即可上桌。
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