番茄是非常神奇的植物，生吃富含維他命c，熟食則富含茄紅素。
它到底是水果還是菜呢？兒子讀小學時，自然科出了這一題，他答錯了！
我到現在也還傻傻分不清，難怪他會答錯。
一‧ 番茄炒蛋是簡易家常菜，本來不想寫，女兒卻說她不會煮。
原來這麼簡單的家常菜，也是要學才會做啊！
材料：牛番茄2粒、雞蛋4、5顆、糖少許、鹽少許、熟白芝麻少許。
作法：1.在番茄外皮輕輕劃十字刀，放進滾水中川燙，即可輕易將皮剝下。
2.將去皮的番茄切丁，入油鍋炒至糊狀，加入少許鹽、糖。
3.蛋加少許鹽打散，倒入2中，等蛋稍微凝固，再用 8 字法輕輕將蛋滑開(注意鍋鏟方向)。
4.等蛋凝固，撒上熟的白芝麻，即可盛盤上桌。
二‧梅香蜜番茄
牛番茄去皮，切片狀，加入糖、話梅數粒，醃製2天，即可食用。
三‧壽山冰果室番茄切盤
你一定問我，壽山冰果室在哪？甲仙鄉和安街，成立於民國47年，50多年老店。
現因老闆娘洪林瑾女士年歲已高，兒女各有事業，無人接手，已歇業。
就是我娘家啦！我娘有許多絕技 --- 芋頭冰、古法煉製冬瓜茶、脆皮雪糕，可惜我都不會。
但我有偷偷學了番茄切盤沾醬、及超好吃綠豆湯。
為證明我也曾是冰果室小姑娘，特露一手番茄切盤。歐爸和歐萱萱說：有練過ㄛ！
南部人都知道冬天是吃番茄切盤的時機。沒吃過的請到台南有名的莉莉冰果室就可以品嘗到。
好吃的關鍵在於它有特殊沾醬 ---- 在此公佈壽山冰果室的做法。
材料：日本味噌(上有魚圖案)2大匙、薄鹽醬油2大T、糖2大T、水2碗、薑泥、糖粉、甘草粉
作法：1.味噌用水先調勻等水燒開倒入(有點像煮味噌湯)
2.加入薄鹽醬油及糖(視個人口味調整)，味道要偏甘甜才對。
3.用地瓜粉勾濃芡。
4.用小碗或小碟裝沾醬，加入薑泥、細糖粉、甘草粉。
吃法：牛番茄要選外皮還有點綠，去蒂，切三角形狀，擺盤。
沾醬攪拌均勻，番茄上濃濃沾醬。喔！南部的好滋味！
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