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咖哩雞飯是我家最常見的一道菜,全家都煮一手好咖哩。

吃過的人都說讚  不過有可能是吃人家的嘴軟,不好意思說實話唄  

 材料;雞腿一隻、洋蔥一個、馬鈴薯一個、紅蘿蔔數條、咖哩塊(辛口)2塊、咖哩粉少許

 做法:

      1.雞肉洗淨,切可入口小塊,用少許咖哩粉醃30分鐘。

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2.洋蔥切絲、紅蘿蔔及馬鈴薯切滾刀塊。

3.起油鍋先炒洋蔥至軟(有時間炒到變黃更佳)

4.加入紅蘿蔔續炒。可嗆少許水,以免炒焦。

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5.下馬鈴薯塊後加雞肉塊,炒至雞肉表面略焦。

6.加水蓋過材料煮開,表面若有泡沫(肉的血水釋出)記得撈除。

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7.中火煮約10分鐘後加入咖哩塊,剛開始要攪動它,讓咖哩塊融開。

8.改小火續煮,湯汁會變得濃稠,注意不要燒焦。

9.煮出來湯汁味道很濃,我家常常是不再調味,也不勾芡。直接加在熱飯上就很好吃。

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  咖哩雞放隔天,味道會更加融合。

       你可以試試看,第一天和第二天口感差很大。

 

 

 

  

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