這是未處理前的章魚,全身軟軟的,仔細看還真的有點恐怖。
這種尺寸將近30公分長,算是大個兒!
章魚處理程序
要吃到脆脆的章魚,就要這樣做:
1.把章魚放到袋子裡,稍微拍打一下。
2.用手抓洗,幫牠馬殺雞。
3.抓馬過程會產生很多黏液。
4.一直抓到章魚的 腳 由直的 變成捲曲狀 。這時就可以準備炒章魚囉!
(老公說:我抓到手好痠~~)
材料:章魚4支,大蒜8支、黑糖6大匙、米酒少許、鹽適量。
作法;
1.大蒜洗淨,切寸斷。處理後章魚頭腳分離,腳切成適當大小。(炒過腳會捲曲,切勿切太小段)
2.熱鍋,先炒香章魚頭,再下章魚腳續炒。
3.加入蒜白、少許水炒至算有點軟,加入少許鹽、大量黑糖。
這道菜重點就是要甜,才會好吃。
4.起鍋前,嗆少許米酒!
這道菜是餐廳高檔菜,一般你是吃不到這樣滿滿一盤都是章魚。
這要謝謝我家的海王子朋友 ---- 英儒先生,提供這美味的章魚。感恩喔!
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