菊島"皂"咖~洪小蓮雜記

 

食譜來源：愛料理

材料：白玉苦瓜一條、小魚乾少許、豆鼓少許、紅棗數粒、枸杞少許、蒜末、醬油、糖

 作法：

        1.起油鍋爆香蒜末，加入小魚乾略炒，嗆少許米酒後加入苦瓜翻炒

         2.下豆鼓、少許醬油及一點點二砂糖

 

        3.加水蓋過苦瓜，放入紅棗、枸杞一起悶煮(小火約主半小時)

   

       4.可以中火煮開後煮10分鐘，熄火，蓋鍋蓋用餘熱悶熟。

   這道菜適合用來煮較熟的白玉苦瓜。紅棗及枸杞甜味掩蓋苦瓜苦味，入口有紅棗甜味，非常下飯好吃。

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