鯊魚聽起來非常可怕，但肉質卻很細緻，又無小刺，只是有點魚腥味。
比較理想的做法是拿來炸魚排，這是我讀大學吃自助餐最愛點的菜。
而我婆婆敎我煮的澎湖味，既簡單又好吃，你有空不妨試試澎湖家常菜---- 豆瓣醬燒鯊魚。
作法：
1.鯊魚切入口大小備用。
2.起油鍋爆香薑絲後加入2小匙辣豆瓣醬。
3.加入鯊魚塊煎至表面略黃，加少許水蓋上鍋蓋，煮至湯汁略微收乾，灑點蔥花，即可起鍋。
別懷疑，就是醬簡單，寫在食譜裡還真有點心虛。
- Oct 29 Mon 2012 17:41
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百菜之60----豆瓣醬燒鯊魚
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