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超級下酒菜---2012新年年菜
婆婆買了許多大腸，前半段繁瑣的清洗還是由婆婆處理，在此向她致敬，太厲害了。
大部分大腸拿去滷，留了二段大腸頭，做小小米桶部落格的椒鹽大腸。
材料：大腸頭四段、蒜末、薑末、蔥末、辣椒末
調味料：花椒粉、鹽巴、胡椒粉
作法：1.大腸加米酒、蔥段、薑煮約1小時，至大腸軟爛
2.將大腸頭切斜片，裹太白粉，放置5分鐘，待返潮。(可放在塑膠袋內混合均勻，比較不黏手)
3.熱油鍋，將大腸頭煸乾，撈出備用。
4.起鍋炒香蒜、薑、辣椒末，等香味出來加入蔥末。
花絮：我的鍋子先用來乾煸花椒粒，再炸大腸。辛香料一下，全家咳成一團。我一把鼻涕、一把眼淚完成這道菜。
5.將大腸頭倒入，煸炒後加花椒鹽及胡椒。
這道菜，全家是一邊吃，一邊流鼻涕。吃完全身舒暢！
再配上一杯高粱，邊吃邊聊，充滿家的年味。讚 
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