菊島"皂"咖~洪小蓮雜記

粉蒸排骨是一道非常好做的電鍋料理。

任一新手都可以輕鬆做出的簡單又好吃的粉蒸排骨。

家裡有兩罐馬祖酒廠的紅糟，是託老公的同事去馬祖出差帶回來的。

馬祖酒廠紅糟非常香，每次打開都可聞到濃濃酒香，大力推荐。讚！

其實我本來是要買酒粕回來做肥皂的，同事弄錯，意外買回來超讚的紅糟！

為消耗兩罐紅糟，家裡最近常常出現紅糟料理。

 材料：楠排一斤、地瓜一個 、五香蒸肉粉1包

     調味料1：紅糟2大匙、糖1大匙、薄鹽醬油2大匙、蒜末1大匙、薑末1.5大匙

     調味料2：豆腐乳1小匙、紅糟小匙、糖1小匙、水2大匙、薑末少許、白胡椒少許

 作法：1.排骨川燙後，用調味料1 醃製2小時入味

         2.地瓜去皮切薄片，鋪於鍋底

         3.將醃漬入味的排骨平均沾上蒸肉粉後，鋪排在地瓜上

         4.將調味料2調勻，淋在排骨上

         5.放入電鍋蒸，外鍋1杯水，跳起後，再放1杯水蒸第2次，即可盛盤上桌。

  料理心得：

           這是非常適合上班族的食譜，上班前電鍋一按，下班就有一道非常專業的菜上桌囉！

          蒸兩次排骨非常軟嫩，尤其這次用的是辦桌用的楠排，肉多且嫩。

          每次粉蒸排骨上桌，最先被吃完的是地瓜，地瓜吸收所有的精華，口感鬆滑。

          家裡若有小孩及老人，大力推薦這一道菜。

          其實地瓜多放一點有無妨。也可以把地瓜改成山藥或芋頭，都一樣好吃！