吃膩了一般滷牛肉，換換口味來個鹽滷，真是鹹香夠味，拿來配酒真是一級棒！
材料：美國牛腱子心１包
海鹽、八角數顆、花椒少許、黑胡椒粒少許
作法；
１．腱子心先汆燙去睲
２．乾鍋炒香海鹽、八角、花椒及黑胡椒粒，再加入適量的水
３．將汆燙過腱子心放入滷水中，煮開後改中火滷約３０分鐘，熄火。
不掀鍋蓋悶４小時入味，取出放涼切薄片，即可盛盤。
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