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自從升格當阿嬤後,很久沒能用心煮一道菜。

今天總算做一道自己覺得滿意的料理,暗自竊喜! 

材料:雞腿3隻(含上半部大腿部分)

醃料:蒜片、新鮮迷迭香、義式綜合香料、鹽、醬油、米酒、糖、胡椒粉、薑黃粉(或印度綜合香料)

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 作法:

      1.將雞腿改刀成2塊,用叉子戳些洞,或用刀劃些小刀痕,方便入味。

      2.將醃料均勻抹在雞肉上,略加抓馬,放入密封塑膠袋中,冰入冰箱8小時。中間可以拿出來再按摩2至3次。

      3.取出雞腿將表面香料清乾淨,清清塗上一層橄欖油。

      4.用鋁箔紙將雞腿肉一塊塊包起來,放入210度烤箱中烤20分鐘。

      5.打開鋁箔紙,取出雞腿,湯汁先留在盤中,等雞肉上桌時,可以當作沾醬。

      6.將雞腿再放置於烤架上(可以再刷一些橄欖油),再烤5-10分鐘。

      7.取出盛盤,淋上一些沾醬。

  看起來好像很繁瑣,其實很簡單。

        香料充分融入雞腿中,皮酥脆,咬下去肉質卻軟嫩多汁,口中滿滿義式香料味,真的很好吃!

 

 

 

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