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食譜來源:楊桃文化影音教學

材料:排骨12兩、、地瓜中型1.5顆、蒸肉粉1包

     調味料:蒜頭末20g、薑末10g、辣椒醬1大T、酒釀1大T、甜麵醬1小t、糖1小t、水50cc、香油1大T

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作法:1.排骨川燙後洗淨備用

          2.地瓜去皮切滾刀塊備用(我覺得這道菜地瓜最好吃,所以放很多地瓜)

          3.將調味料拌勻,倒入蒸肉粉,加水。為了蒸後有濕潤口感,拌後必須是水水的。         

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         4.將排骨用做法3醬料拌勻,靜置約5-10分鐘,等待入味。

         5.電鍋外鍋放2杯水,等蒸氣冒出將做法4放入。

         6.電鍋跳起後悶10分鐘,即可上桌。

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   試吃報告

     這方法做出的粉蒸肉鹹甜適中,排骨較不易爛,若有老人家或小孩,可以延長蒸的時間。

 

 

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