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  材料:杏鮑菇300g、蒜頭數粒、薑數片、辣椒1條

      調味料;黑麻油2T、糖1T、酒2T、蠔油1-2T

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  作法

       1.蒜頭去膜、杏鮑菇滾刀切片、將不去皮切片 備用

       2.鍋中入麻油、薑片。小火煸至薑片微黃,加入蒜頭粒煸炒。

       3.加入杏鮑菇片,炒至表面微黃,加入調味料續炒。

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     4.杏鮑菇切片較容易炒熟入味。調味料加入後,蓋鍋蓋略悶一下(不熄火)。

     5.炒至湯汁將收乾,加入九層塔、辣椒段,略炒,即可盛盤。

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這是家庭版三杯,不油、不膩。口味偏清淡,但較為養生健康。

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