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花菜乾是古早菜,因為曝曬不易,價錢較為高昂,一台斤約700元至900元。

炒後有點酸酸的,又有脆脆的口感,夏天吃爽口又下飯!

  材料:花菜乾1小把、五花肉少許、蔥段、蒜頭、辣椒。

       調味料:少許醬油、糖、鹽。 

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 作法:1.將花菜乾先用水清洗幾次,再用清水泡至花菜乾略軟。

               2.起油鍋爆香蒜頭,加入五花肉略炒至肉變色,加入花菜乾續炒。

                  加少許醬油、一點點糖、半杯水稍微悶煮。

                  起鍋前加入蔥段、辣椒拌炒一下。

 

 

h040547 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 小綠葉蟬
  • 懷念,好久沒看到這道菜啦
  • 我以為這道菜是澎湖特有菜,其他地方也有嗎?我是嫁到澎湖吃到這道菜。有很特別的香氣!

    h040547 於 2013/09/13 12:50 回覆

  • 小綠葉蟬
  • 小時候在中部吃過,算是家常菜色。傳統市場農民在賣菜乾,自己回家煮。