P1080945  

材料:雞蛋7個、鹹蛋3個、皮蛋3個、水100cc、鹽、糖、酒

 作法;

1.皮蛋放入冷水中開火煮5分鐘,讓蛋黃凝固,放涼後剝殼切成小丁。

2.熟鹹蛋剝殼切小丁。

3.雞蛋留3粒蛋黃,其餘加1小T糖、2大T酒、100cc 水打勻。

P1080927 P1080928 P1080930  

4.容器先鋪上耐熱保鮮膜,將1及2放入,倒入打勻蛋液。

5.電鍋外鍋放1.5杯水,將4放入蒸。注意:鍋蓋不可密合,要留一小縫,免得太熱變成蜂窩狀。

6.剩餘蛋黃加少許酒、酒調勻,電鍋開關跳起後,將蛋黃液輕輕淋到三色蛋上,再將鍋蓋蓋上,約5分鐘後即可取出,放涼切塊。

P1080931 P1080932 P1080935  

   後記:這款三色蛋較傳統做法的Q軟,表面的蛋黃顏色非常鮮艷,讓三色蛋看起來更加可口。

                這道菜真的不錯!好吃下飯又簡單~~

       

h040547 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()