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這是未處理前的章魚,全身軟軟的,仔細看還真的有點恐怖。

這種尺寸將近30公分長,算是大個兒!

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 章魚處理程序

要吃到脆脆的章魚,就要這樣做:

1.把章魚放到袋子裡,稍微拍打一下。

2.用手抓洗,幫牠馬殺雞。

3.抓馬過程會產生很多黏液。

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4.一直抓到章魚的 腳 由直的 變成捲曲狀 。這時就可以準備炒章魚囉!

  (老公說:我抓到手好痠~~) 

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 材料:章魚4支,大蒜8支、黑糖6大匙、米酒少許、鹽適量。

作法;

    1.大蒜洗淨,切寸斷。處理後章魚頭腳分離,腳切成適當大小。(炒過腳會捲曲,切勿切太小段)

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2.熱鍋,先炒香章魚頭,再下章魚腳續炒。

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3.加入蒜白、少許水炒至算有點軟,加入少許鹽、大量黑糖。

   這道菜重點就是要甜,才會好吃

 

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4.起鍋前,嗆少許米酒!

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這道菜是餐廳高檔菜,一般你是吃不到這樣滿滿一盤都是章魚。

這要謝謝我家的海王子朋友 ---- 英儒先生,提供這美味的章魚。感恩喔!

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