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味噌肉(鯽)魚味道和味噌土魠魚真的很像,只是肉太少了!

2012年初,澎湖人竟然吃不起土魠魚。

往年必買的土魠魚今年竟然銷聲匿跡,市場上看到的不是不夠新鮮,就是貴到買不下手。

嫁到澎湖30多年來,第一次冬天沒有買土魠魚,真是傻眼!

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有一天小叔說今年大家都改醃味噌肉魚,基於好奇心,我也試試看囉!

先把魚殺肚,清洗乾淨,魚身畫上一刀,方便入味。 

醃料同味噌土魠魚

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在魚身及魚肚都抹上味噌醬。

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這次我將魚先一層層擺在塑膠容器內,放在冰箱,靜置一週等待入味。

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一週後拿出肉魚,洗去味噌,放入烤盤。烤箱150度烤10分鐘,翻面再烤5分鐘,即可上桌。

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我覺得味道還不錯,可是老公說和煎的差不多!

至少我不必用油煎,應該是健康一點!

期盼過農曆年後,土魠魚會出現!

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