食譜來源：快樂廚房雜誌
材料：豬皮360g、瘦豬肉200g、蒜頭4顆、蔥段15g、水600CC、水煮澎湖熟花生一碗
調味料：醬油2大T、冰糖1小匙、番茄醬1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、肉桂粉少許
1.豬皮洗淨放入煮沸熱水中汆燙10分鐘，撈出沖冷水後刮除肥油、豬毛，切絲備用。
2.將豬皮和600Cc水放入電鍋內鍋中，外鍋放400CC水煮至電鍋跳起。
3.瘦豬肉洗淨切小塊汆燙後備用。
4.將做法2 加 作法3之瘦肉及熟花生、蒜仁及所有調味料，一起放入電鍋內鍋，外鍋放300CC水跳起後，悶5分鐘，取出蔥段後倒入模型中，待冷移入冰箱中冷藏置譺結成凍，食用前取出切塊。
試吃報告：
這配方做出來的肉凍不油不膩，鹹味洽當。配上澎湖西嶼的水煮花生非常對味，肉凍的凝結度剛剛好。 讚 
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