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草莓盛產時做的果醬,在塑化劑風暴下,覺得它非常珍貴

材料:草莓1.5 斤、台糖細冰糖350g、蘋果泥65g、檸檬汁2大匙

作法:1.草莓用流動的水清洗3分鐘,切勿使用鹽巴,鹽為安定劑,反而使農藥殘留在草莓上。

            瀝乾後,用餐巾紙輕輕擦乾水分,切除蒂頭,太大粒的可切小一點。

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2.將細冰糖倒入草莓中蓋上保鮮膜,冰入冰箱蜜12小時。12小時後冰糖已全部溶化,草莓糖水呈現紫紅色。

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3.空罐子(含蓋子)放入水中煮沸10分鐘消毒,取出瀝乾。

4.蜜好的草莓以中小火熬煮,煮開後加入磨好的蘋果泥繼續熬煮至濃稠狀。(蘋果富含果膠,可增加濃稠度)

   濃稠後加入檸檬汁,煮滾熄火,立刻裝瓶,儘量裝滿。

   將瓶蓋封好,倒放排出空氣。

註:也可以將草莓用果汁略打成泥狀

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5.放涼後,洗淨瓶身,包裝就可送人了。

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歐萱萱的新皂章,可愛唷!

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給你滿滿的祝福       

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後記:未加洋菜或吉利丁,濃度還是不足,稀稀的,拿來加自製優格變成草莓優格。

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