食譜來源;小小米桶的寫實廚房
材料:
雞腿500g 、馬鈴薯1個、中型地瓜1個、紅蘿蔔1/2條、洋蔥1/2個、大蔥少許、甜不辣(或魚板)100g、韓國年糕1包
調味料:
韓國辣椒醬 2大T、韓國辣椒粉2大T、醬油2大T、糖1大T、胡椒粉少許、香油1/2大T、白芝麻1/2 大T
作法
1.雞肉汆燙後瀝乾水分,加調味料拌勻
2.韓國年糕滾水煮2分鐘後撈起備用
3.雞腿以外材料切滾刀塊,洋蔥切塊片。
4.鍋中放1杯水煮滾後,放入雞肉、馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔塊中火煮15分鐘。
水若不足,途中要慢慢加水。
5.加入洋蔥、甜不辣、年糕再煮10分鐘。小心用鍋鏟略為翻動,才不會黏鍋。
後記:
去韓國旅遊回來,念念不忘它的春雞及辣炒年糕。
看到小小米桶的部落格,就依樣畫葫蘆。
有些食材家裡沒有,就用下列材料取代。
韓國辣椒醬 ---- 台灣辣椒醬
韓國魚板 ---- 澎湖甜不辣(在馬公農會邊前大勇街有一攤現炸甜不辣,料好味美)
大蔥 ---- 用剩下的蒜白
韓國糖稀 ---- 台灣二砂糖
做出來當然不是道地的韓味,但在澎湖能吃到一點點韓味,也覺得幸福 。
謝謝小小米桶,讚!
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