這是我一輩子都學不會的功夫菜 --- 薑絲炒大腸
也就是說這不是我煮的，是美濃第一名廚張桂香的私房菜。哈！她是我大嫂啦！
材料：豬大腸、薑絲、醋、胡椒、鹽、糖
作法：1.豬大腸切三角狀。這是大嫂的 ~~ 阿婆 ~~~教她的ㄛ
2.起油鍋爆香薑絲，再放入切好大腸同時炒
3.這是最重要的步驟，加入熱開水續炒(有看到水在冒煙嗎？)
4.炒約1分鐘，加入少許糖、胡椒、鹽及最重要的配角 ---- 醋，要這種醋才夠酸
5.調味好，即可盛盤。看起來好簡單，卻是好難。越簡單的菜就越需要功夫。
順便讓你瞧瞧我大嫂其它拿手菜、美濃滷豬腳。純正黑毛豬。
芋頭排骨湯，芋頭是家母種的甲仙芋頭，好綿好細，像吃冰淇淋一樣。
這是過年回家，大嫂準備的豐盛菜餚。謝謝大嫂，我2天胖了2公斤呢！
左邊的白斬雞是我的最愛！
後記：經大廚指正後，加註要 ~~~ 大火、大火 ~~~ 炒起來才會酸、脆。
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