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粉蒸排骨是一道非常好做的電鍋料理。

任一新手都可以輕鬆做出的簡單又好吃的粉蒸排骨。

家裡有兩罐馬祖酒廠的紅糟,是託老公的同事去馬祖出差帶回來的。

馬祖酒廠紅糟非常香,每次打開都可聞到濃濃酒香,大力推荐。讚!

其實我本來是要買酒粕回來做肥皂的,同事弄錯,意外買回來超讚的紅糟!

為消耗兩罐紅糟,家裡最近常常出現紅糟料理。

 材料:楠排一斤、地瓜一個 、五香蒸肉粉1包

     調味料1:紅糟2大匙、糖1大匙、薄鹽醬油2大匙、蒜末1大匙、薑末1.5大匙

     調味料2:豆腐乳1小匙、紅糟小匙、糖1小匙、水2大匙、薑末少許、白胡椒少許

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 作法:1.排骨川燙後,用調味料1 醃製2小時入味

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         2.地瓜去皮切薄片,鋪於鍋底

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         3.將醃漬入味的排骨平均沾上蒸肉粉後,鋪排在地瓜上

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         4.將調味料2調勻,淋在排骨上

         5.放入電鍋蒸,外鍋1杯水,跳起後,再放1杯水蒸第2次,即可盛盤上桌。

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  料理心得:

           這是非常適合上班族的食譜,上班前電鍋一按,下班就有一道非常專業的菜上桌囉!

          蒸兩次排骨非常軟嫩,尤其這次用的是辦桌用的楠排,肉多且嫩。

          每次粉蒸排骨上桌,最先被吃完的是地瓜,地瓜吸收所有的精華,口感鬆滑。

          家裡若有小孩及老人,大力推薦這一道菜。

          其實地瓜多放一點有無妨。也可以把地瓜改成山藥或芋頭,都一樣好吃!

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