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   每年過年,公公總是採買超多年菜,他愛子女深怕在外兒女吃不到婆婆的好料理,所以就準備超多。 這個是那個媳婦愛吃的、那個是孫子愛吃的。等過完年,留在家鄉的我家和2小叔家就得分菜。 往年都是豬肚、豬腳等等肉類。今年進步,分到有健康概念蔬菜,牛蒡就是今年的伴手禮。

一大條牛蒡,拿半條來炒,讓大家油膩膩的腸胃好好動一下。

 材料:牛蒡半條、黑木耳絲少許、胡蘿蔔絲少許。炒香白芝麻少許。

      調味料:醬油2大T、味霖1大T、糖1/2小T、酒 2大T

作法:1.牛蒡清洗乾淨、用刀背輕刮表皮(表皮營養豐富,不要刮太乾淨),先切約5公分之長段,再切成絲,用(醋+水)泡著,牛蒡絲  才不會變黑。

           2.黑木耳及紅蘿蔔切絲。

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3.乾鍋(不放油)將白芝麻炒香備用。

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4.倒少許橄欖油,等油熱,將牛蒡先下鍋炒,加少許水讓牛蒡炒至略軟。加入紅蘿蔔絲及黑木耳絲,淋上調味料,中火炒至醬汁快收乾。材料已吸飽醬汁,倒入白芝麻拌炒,即可盛盤上桌。

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