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冬天是白玉蘿蔔盛產季節,有各式各樣醃製蘿蔔方法,這次用有點日式風味醃製法,非常清爽。

將一條蘿蔔去皮,切丁,用鹽巴醃製8小時去澀。滲出許多湯汁,將湯汁倒出,用手擠乾。

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將話梅用開水泡製。

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取一顆柳丁,用刷子將皮刷乾淨,用刨刀刨下柳丁絲。

並將柳丁壓汁,並加入半顆檸檬汁、話梅汁、少許糖。

 

醃製2天即可入味。有梅香又混合著柳橙香。你可以試試,非常清爽、順口。

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