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吃甜糯米會胃食道逆流的我卻愛吃紫米糕,平常只能在喜宴場合吃到,趁過年人口眾多,忍不住手癢試做紫米糕。

在雜貨店買紫米及圓糯米至少也得買個半斤,才不會遭老闆白眼。第一次買了糯米回家才發現老闆給我的是做油飯的長糯米。換另一 家買圓糯米半斤,老阿婆滴滴咕咕的說:買個半斤!因為過年生意大好,她好忙,我買半斤才15元,難怪要挨白眼囉!

      材料:紫米半斤(2杯半)、圓糯米半斤(2杯)、芋頭1個

      芋泥調味料:二砂糖少許、奶油

      紫米飯調味料:二砂3大匙、黑糖4大匙、味晽3大匙、橄欖油2大匙

作法:1.蒸芋泥:芋頭去皮切塊,放入電鍋,內鍋不加水,外鍋放一杯水,蒸熟。趁熱加入二砂

            糖(少量少量加)、少許奶油、少許開水攪 拌成泥狀。甜度自己決定。

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          2.紫米飯做法:A.紫米洗淨,泡水4小時,將泡米水濾出留用。

                               B.圓糯米洗淨與紫米混合,加4杯水(先用泡紫米的水,不夠再加水)

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                               c.按一般煮飯方法放入電鍋煮熟。

                               D‧飯熟後,拌入二砂、黑糖、味霖、橄欖油。

          3.紫米糕作法:找一適當容器,鋪上粿紙,先鋪一層紫米飯抹平,鋪芋泥,再鋪紫米飯,放入電鍋再蒸15分鐘。

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          4.放涼切片就可食用。 

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試吃報告

     不甜不膩,芋泥香Q,真好吃。女兒說:你可不可以留一點錢給別人賺?

 

      哎唷!我不為了省錢,是為了健康,不想吃一堆有的沒的添加劑!  

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