DSC_1536.JPG 

青醬作法:

    材料:九層塔300g、松子30g、大蒜6-7粒、起司粉2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽少許、橄欖油300g

DSC_1488.JPG 

作法:

1.先將松子30g烤香、大蒜6-7粒放入調理機加少許橄欖油打勻。調理杯上的醬要刮一下,全部都打勻香味才足。

2.慢慢加入九層塔及橄欖油,打至完全均勻。

3.將起司粉2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽少許加入醬汁中,繼續打。若怕氧化可加少許檸檬汁。

DSC_1498.JPG     DSC_1501.JPG 

DSC_1503.JPG 

義大利麵:

1.先將義大利麵放入開水中,加少許鹽,煮8-10 分鐘。撈起沖少許冷水。

2.準備食材,先將小管切花。在小管內部先斜切,換個方向交叉切。

  小管對切後,改刀切塊。下鍋炒後就會出現菱形的花。(這是應兒子要求所作的示範動作)

DSC_1490.JPG 

DSC_1494.JPG   DSC_1496.JPG 

3.其他材料:洋蔥絲、培根、蝦仁。

DSC_1509.JPG 

4.炒香洋蔥絲、培根。再加入小管及蝦仁炒熟,加少許水。

DSC_1514.JPG   DSC_1522.JPG 

5.將青醬倒入炒云,加義大利麵炒至收乾,即可盛盤。

DSC_1524.JPG    DSC_1532.JPG 

 後記

         做這道菜的主因是家裏的義大利麵快過期了,難得全家人都在家,來一道麻煩的青醬。

         雖然自己做的青醬全部都用橄欖油打醬,可是300g的橄欖油是有嚇到我,平常一週也可能用不了這麼多油,可怕ㄛ~~

        未用完的青醬拿來烤麵包,很香。

        照片很票亮,是兒子的單眼相機照的,果然不同!

 

h040547 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()