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優格  ---> 乳清蛋白 --->  乳酪抹醬    

市售優格很多,益生菌的好處眾人皆知,優格也成為我家必備早餐。

學會優格製作方知如此簡單,與你分享我的心得!

  首部曲‧優格製作

    我試過下列兩種方法

    ().電鍋:

            1.作法

            (1)將鮮奶1000CC 煮滾,放涼至攝氏 40度,加入菌粉攪拌均勻。

            (2) (1)倒入磁碗中,電鍋放入蒸盤,將磁碗放入。

            (3)電鍋插電(千萬不可按下) ,鍋蓋要留一小缝,不可蓋緊。

            (4) 8 ~10  小時就可成型。

            2.優點:不必花錢買優格機。     

3.缺點: 製作前,所有器具均需高溫消毒。鮮奶加熱再降溫,浪費時間。

 

()優格機

    市面優格機有很多種,我用的是燦坤新加會員的會員禮。

    它有7個玻璃杯,附有蓋子。

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    1. 作法

       (1) 玻璃杯放入鍋中煮過消毒。(有人是用熱開水燙過就可)

       (2) 將菌粉到入1000CC 鮮奶中(全脂較香),摇晃均勻。

       (3) (2) 倒入玻璃杯中(8分滿),蓋上瓶蓋。

       (4) 將優格機插電,約10小時就可凝固成型。放涼冰入冰箱。

       (5) 食用時拿出一小杯,加入水果或果醬,立即食用,非常方便。

   2.使用心得:放在中間的那一杯,常常不會凝固 。我現在乾脆只做6杯,

              多的鮮奶就喝掉。

                 我曾用500cc無糖豆漿,500cc鮮奶來調和菌粉,優格吃起來有點像豆花。

 3.優點:非常方便,材質是玻璃不怕加熱會釋出毒素。家人要吃時就直接食用。

 

二優格二部曲 ---- 乳清蛋白

   1.2杯優格,倒入咖啡的濾杯中。

   2. 將濾紙杯放在另一杯子上,濾紙杯上蓋上蓋子,放入冰箱。

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   3. 12 小時過後,乳清蛋白就滴入杯子中。

    4. 乳清蛋白於早上加入馬鈴薯原汁,早上喝下潄口,據說可 改善口臭。

 三 優格三部曲 ----  乳酪抹醬

         原咖啡的濾杯中留下乳酪,將堅果烤熟。

  

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堅果略壓碎及少許蜂蜜,加入乳酪中,即成為松子核桃乳酪抹醬,用來塗抹麵包。

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若你不愛甜食,也可加入三色蔬菜(玉米、紅蘿蔔、豌豆),少許橄攬油,檸檬(柳橙)皮,鹽,義大利香草。

即成為三色蔬乳酪抹醬。

試試看吧!兼顧健康又簡單易做。

 

 

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  • 歐小弟
  • 媽~你拍照都沒有對到焦啦
    等我回去教教你...