菊島"皂"咖~洪小蓮雜記

炎炎夏日，吃什麼都沒胃口，來捲越南春捲開開胃吧！

      春捲材料：

                               越南 春捲皮 1 包、芒果1粒、小黃瓜一條、綠豆芽一把、紅甜椒、雞胸肉一塊、蝦仁一碗

     作法：1.將雞胸肉一塊煮熟，撥成絲

                           蝦仁及綠豆芽燙熟

                             2.小黃瓜及紅甜椒切絲             芒果切成條狀        

                         2.將春捲皮用冷開水泡軟

                    泡軟後春捲皮很像面膜

                     3. 像平常包春捲方式將材料包入、捲起即可。

    將春捲斜切成兩段   

     沾泰式涼拌醬即可食用，味道清爽，熱量又低。只是前置作業有點麻煩。

       沾料：泰式涼拌醬

                 材料：檸檬汁 70CC (約兩粒檸檬)、魚露70CC (約5 大T) 、糖2大T、甜辣醬

                              (泰式辣椒醬)1大T、辣椒2條、香菜少許、洋蔥1/4 個。                                          

 作法：1 檸檬汁 70CC (約兩粒檸檬)、魚露70CC (約5 大T) 、糖2大T先拌勻 

           2.將1及甜辣醬、辣椒去籽切丁、洋蔥切丁，香菜切丁，放入果汁機略為

                攪打(約3秒)。要留下渣渣，不要全打成泥。